How to Make Keema Samosa-कीमा समोसा कैसे बनायें :

दक्षिण एशियाई मूल के इस व्यंजन ने न केवल हमारा दिल जीता है बल्कि भारतीय घरों में कुरकुरे गर्म कीमा समोसे हमेशा से पारंपरिक चाय के साथ एक बढ़िया नास्ते का सार है। इसे भारत के सभी कोनों में लगभग देखने को मिलता हैं। खास तौर पैर ठंडी के सीज़न मैं यह ज्यादा देखने हो मिलता है। ज्यादातर आम समोसा मैश किए हुए आलू और मौसमी सब्जियों से भरा होता है। जब कोई विशेष अवसर हो तो या फिर नास्ते मैं कुछ अलग खाने का मन हो तो हम एक बार यह कीमा समोसा ( KEEMA SAMOSA )को आज़मा सकते हैं। इस के लिए एक कदम और आगे जाना जरूरी है। आइए आगे बढ़ते हैं और त्रिकोणीय, परतदार तली हुई कीमा समोसा (KEEMA SAMOSA ) के बारे मैं और भी अधिक जानकारी हासिल करते हैं। हम यहां पर जानेंगे की बढ़िया और लाज़बाब कीमा समोसा घर पर कैसे बना सकते हैं ( How to Make Keema Samosa at Home ) ।

जैसे की आप सभी जानते हैं कि हम इस लेख मैं How to Make Keema Samosa कीमा समोसा कैसे बनायें के बारे मैं जानने वाले हैं । इसलिए आज मैं आपको कीमे के समोसे कैसे बनाते हैं उस के बारे मैं विस्तार से बताउंगा । आप भी कीमे के टेस्टी समोसे नाश्ते में या शाम की चाय के साथ बनाकर अपनी परिवार या फिर अपने दोस्तों के साथ आनंद ले सकते हैं ।

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आवश्यक सामग्री –  ingredients for keeme ke samose recipe

• 1 कटोरी - गेहूं का आटा
• 100 ग्राम बारीक कुटा हुआ - कीमा
• 1 मीडियम साइज की बारीक़ चोप करा हुआ  - प्याज़
• ½ चम्मच  बारीक कटा हुआ - लहसुन
• ½ चम्मच कद्दूकस करा हुआ  - अदरक
• ½ चम्मच - ज़ीरा
• 2 टुकड़े - दालचीनी
• ½ चम्मच - लाल मिर्च पाउडर
• 1 ½ चम्मच - हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच - धनिया पाउडर
• ½ चम्मच - गरम मसाला पाउडर
• स्वाद के अनुसार - नमक
• 1 पीस - तेजपत्ता
• 2 चम्मच , बारीक कटा हुआ - हरा धनिया
• 1 चम्मच , कीमे के लिए - तेल
• अलग से तेल = समोसे को तलने केलिए।

विधि – how to make keeme ke samose recipe

STEP 1. पहले आटे का डो बनायेंगे इस के लिए आटे को एक बाउल में डालकर इसमें नमक, दो चम्मच तेल और               आधा हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे । अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर रोटी के आटे                 की तरह से गूंधकर तैयार करेंगे । आटे को अच्छे से चिकना होने तक गूंधना है। जब आटा अच्छी तरह से                 गूंध जाए तो 10 से 15 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे ताकि आटा अच्छे से सेट हो जाएं।

STEP 2 .जितने देर मैं आटा सेट होता है इतने मैं कीमा तैयार करते हैं।  कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करेंगे । तेल                  के हल्का गर्म होने पर इसमें तेजपत्ता, दालचीनी और ज़ीरा डालकर चलाएंगे । फिर इसमें प्याज़ डालकर                एक मिनट तक भूनेंगे  फिर लहसुन और अदरक डालकर और एक मिनट तक चलाते हुए भूनंगे । अब                  इसमें कीमा डालकर दो मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएंगे  फिर इसमें नमक,लाल मिर्च पाउडर, हल्दी                    पाउडर और धनिया पाउडर डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लेंगे । थोड़ा सा पानी डालकर 8                      मिनट तक ढककर पकाएंगे तय समय बाद खोल कर देखेंगे अगर कीमा गल गया है की नहीं । (अगर                    कीमा नहीं गला है तो थोड़ी देर और पका लेंगे ) तो तेज आंच पर कीमे को ड्राई कर लेंगे । अब इसमें गरम           मसाला पाउडर और हरा धनिया डालकर अच्छे से चलाएंगे  और एक मिनट बाद गैस को बंद कर देंगे ।

STEP 3. इतने हमारा आटा भी अच्छे से सेट हो गया है। आटे से एक छोटी सी लोई तोड़ कर नींबू के साइज़ की                    इसका पेड़ा बनाकर पूरी की तरह इसे बहुत पतला सा बेलना है।

STEP 4. जब पूरी बिल जाएं तो इसके बीच में दो चम्मच कीमा रख देंगे  और पूरी की सभी साइड को पानी लगा                   देंगे  ताकि ये अच्छे से चिपक जाए अब इसे गुजिया की तरह मोड़ कर चिपका लेंगे । बाकि सभी कीमे के                 इसी तरह से समोसे बनाकर तैयार कर लेंगे।

STEP 5. कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख देंगे । तेल गर्म होने पर इसमें कीमे के समोसे डाल देंगे                     समोसे के ऊपर हल्का-हल्का गरम तेल को डालती रहना है । ऐसा करने से समोसे फूल जाएँगे जब ये                     दोनों तरफ से अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो एक प्लेट में टिशु पेपर बिछाकर समोसे निकाल लेंगे ।                   ताकि समोसे का एक्स्ट्रा तेल निकाल जाएं सभी समोसे को इसी तरह से फ्राई कर लेंगे ।

 

अब हमारे गरमा-गर्म कीमे के लज़ीज़ समोसे बनकर तैयार है मेरे तो इन्हें देखकर मुहं में पानी आ रहा है कन्ट्रोल ही नहीं हो रहा। इन समोसे को आप निम्बू की हरी चटनी, प्याज़ के साथ गरमागर्म सर्व करें।

 आपको हमारी टेस्टी कीमे के समोसे की रेसिपी कैसी लगी हमे कमेन्ट करके ज़रूर बताएं।

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FAQ :

Q. 1. समोसा बनाने में क्या क्या लगता है?

ANS : समोसे को भरने के लिए आलू , मटर के दाने ,हरी मिर्च ,अदरक लहसुन का पेस्ट , हरा धनिया 

         और आप चाहे तो काजू , किसमिस , पनीर भी प्रयोग कर सकते हैं। 

Q. 2. समोसे को अंग्रेजी में क्या कहते हैं?

ANS : उत्तर भारतीयों का प्रसिद्ध स्नैक्स समोसा है। और इंग्लिश में भी इसे लिखते हैं ज्यादातर लोग समोसा ही बोलते हैं।                     इसका एक प्रॉपर इंग्लिश नाम भी है। समोसे को ​इंग्लिश में Rissole कहते हैं। 

Q. 3.समोसे का मसाला कैसे बनाया जाता है?

ANS : आलू समोसा बनाने की विधि पहले आलू को उबालकर छिल लीजिए और मैश कर लीजिए।  फिर हरी मिर्च, लहसुन,                 अदरक और हरे धनिये बारीक काट लीजिए। आलू के साथ सभी मसालों को अच्छे से मिला लीजिए। अब पानी को                     छोड़कर हार्ड गूंथ लें। अभी से 15 मिनट के लिए एक साइड में रख लीजिए।  पैन में तेल गर्म करके इसमें जीरा भुन                   लीजिए। 

Q. 4. एक समोसा कितने का आता है?

ANS : साधारण समोसे की कीमत भारत में ज्यादा तर  7 ₹. से 10 ₹. तक की कहीं भी आसानी से मिल जाती है।         बाकि अलग अलग तरह के समोसे की कीमत अलग अलग होता है। 

Q. 5. किलो मैदे मे कितने समोसे बनेगे?

ANS : नार्मल साइज के समोसे बनाएंगे तो 1 किलो मैदे मैं 25 - 26 समोसे बनाए जा सकते हैं।